Primer Año

• Principios del conocimientos en turismo
• Estadística aplicada en hotelería y Turismo.
• Sistema Integral de Empresas Turísticas: Administración y Gestión
• Planificación y política integral del Sector Turístico
• Desarrollo turístico responsable y gestión ambiental.
• Patrimonio natural y cultural como recurso turístico
• Principios de Macro y Microeconomía
• Análisis Estratégico Económico-Financiero en Emprendimientos Turísticos: Formulación y Evaluación de Proyectos
• Metodología de la Investigación
• Consultoría Turística I: Introducción a la consultoría de negocios.

Segundo Año

• Psicosociología aplicada al Turismo
• Calidad y Seguridad del servicio turístico hotelero.
• Gestión del Talento en Turismo
• Comunicación en el Siglo XXI
• Consultoría II: Gestión Pública.
• Nuevas tecnologías aplicadas en turismo
• Legislación Turística y hotelera.
• Ética profesional en la Industria de la Hospitalidad.
• Marketing Turístico.
• Consultoría Turística III: Gestión Privada.
• Taller de Tesina

PRIMER AÑO

Principios del conocimiento en Turismo
La Historia del uso del tiempo libre del hombre. El derecho al turismo. Turismo como disciplina académica y el devenir de la disciplina. La teoría de sistemas, el turismo como sistema. La teoría de la complejidad y el turismo. Caos y orden en los sistemas complejos. Disciplinas involucradas en el estudio del turismo. El turismo como sociotecnología. Tecnologías administrativas. Las ciencias y el turismo: aportes metodológicos. Educación interdisciplinaria y plantificación multidisciplinaria.

Estadística aplicada en Hotelería y Turismo
Estadística descriptiva. Probabilidades. Variables aleatorias. Principales distribuciones. Inferencia estadística. Pruebas de hipótesis. Estimación de parámetros. Muestreo. Regresión y correlación. Series cronológicas. Pronósticos. Números. Índices.

Sistema integral de Empresas Turísticas: Administración y gestión
Las agencias de viajes con función básica operativa. Los hoteles con función básica operativa. Las empresas de transporte: vial, ferroviario, acuático y aéreo. Diseño, estructura y procesos. Planeamiento y procesos operativos. Estructuras empresariales gastronómicas. Planificación y el control de las operaciones gastronómicas. Estructura y funcionamiento del departamento de alimentos y bebidas en los hoteles. Distintos puestos en el organigrama departamental y sus distintas funciones y responsabilidades. La Organización como sistema. Las empresas del sector turístico y hotelero: características operacionales y organizacionales. Su entorno específico. Gestión sostenible. Planificación y control de gestión. Gestión hotelera en ámbitos de salud, normativa y especificidades. I+D+I en la organización de las empresas del sistema turística.

Planificación y política integral del Sector Turístico
Planificación estratégica y políticas públicas. La planificación como instrumento de gestión. El espacio como escenario de impactos y como sustento de la oferta turística. Modelos de desarrollo local. Los recursos turísticos para la planificación sostenible del sector. Las organizaciones internacionales y su rol en el proceso del desarrollo turístico mundial. La política turística en el manejo de las políticas públicas.

Desarrollo turístico responsable y gestión ambiental
El ambiente como tema complejo. Su dimensión natural y cultural. La política ambiental. La situación ambiental planetaria. La naturaleza y su conservación como fuente de recursos turísticos. Origen e institucionalización de las áreas protegidas en Argentina. Criterios de valorización. Ordenamiento ecológico del territorio. La gestión de la sostenibilidad. Desarrollo turístico sostenible.

Patrimonio natural y cultural como recurso turístico
Definición de patrimonio. Patrimonio natural y cultural. Cultura e identidad. El patrimonio como recurso turístico. Los paisajes naturales y el manejo de los recursos en relación a la actividad turística. La diversidad cultural y el manejo de los recursos en relación a la actividad turística. Patrimonio y desarrollo. Política y ética en la preservación del patrimonio

Principios de Macro y Microeconomía
La Economía como disciplina. Escasez. Modelo de flujo circular y de frontera de posibilidades de producción. Mercados, oferta y demanda. Cambios en la cantidad demandada y en la demanda. Cambios en la cantidad ofrecida y en la oferta. Elasticidad. Comportamiento del consumidor. Excedentes del consumidor y del productor. Teoría de la producción y los costos. Mercados de competencia perfecta. Mercados de competencia monopólica. Oligopolios. Monopolios. Introducción a la macroeconomía. Variables macroeconómicas. Relación entre crecimiento, desempleo e inflación. Ecuación macroeconómica fundamental. Consumo, ahorro e inversión. PBI, PPP, per cápita. Cifras internacionales, PNVA. Dinero. BCRA e inflación. Sector externo, análisis de la balanza de pagos. Tipos de cambio nominal y real. OA, DA y mercado de trabajo. Crecimiento económico en el largo plazo. Ciclos económicos.

Análisis estratégico económico financiero en emprendimientos turísticos: Formulación y evaluación de proyectos
El estudio de proyectos. El proceso de preparación y evaluación. Estudio de mercado y técnicas de proyección. La determinación del tamaño del proyecto. Diseño de localizaciones. Los presupuestos como herramientas para la confección de los Estados Contables Proyectados. Implementación de la estructura de costos. Presupuesto de inversiones. Presupuesto económico. Presupuesto financiero. Estado de Resultados proyectado. Balance proyectado. Punto de equilibrio. Ratios. Estimaciones de costos. Las inversiones del proyecto. Los beneficios. Construcción de flujo de caja. Criterios de evaluación. Tasa de retorno. Análisis de riesgo. Análisis de sensibilidad.

Metodología de la Investigación
Fundamentos conceptuales y epistemológicos de los métodos de investigación. El método y su relación con el conocimiento científico. Los métodos y las técnicas. Lógica, estructura y desarrollo del proceso de investigación. Noción general del proceso de investigación. Acercamiento al significado del dato científico. La estructura del dato científico. Matriz de datos. La cuestión de la pregunta y la medición. Las etapas o fases del desarrollo del proceso de investigación. Tipos de diseño investigativo. Las técnicas de relevamiento empírico. Métodos cualitativos. Métodos cuantitativos. Investigación participativa.

Consultoría Turística I: Introducción a la consultoría de Negocios
Preparación inicial: Primeros contactos con el cliente, Diagnóstico preliminar, Planear el cometido, Propuesta de tareas, Contrato. Diagnóstico: Descubrir los hechos, Análisis y síntesis, Examen detallado del problema. Planificación de medidas (Plan de acción): Elaborar soluciones, Evaluar opciones, Propuesta al cliente, Planear la aplicación de medidas. Aplicación (Implementación): Contribuir a la aplicación, Propuesta de ajustes, Capacitación. Terminación: Evaluación, Informe final, Establecer compromisos, Planes de seguimiento y Retirada..

SEGUNDO AÑO

Psicosociología aplicada al Turismo
La interrelación de la psicología, la sociología y el turismo. El aporte de la psicología en la cuestión del tiempo libre. Sociología general y los cambios sociales en relación al turismo actual. Los grupos humanos. La conducción de grupos turísticos. La psicología y sociología aplicadas a las empresas turísticas.

Calidad y Seguridad del Servicio Turístico hotelero.
Calidad. El concepto de calidad: origen y evolución. Calidad en los servicios turísticos. El concepto del valor agregado y la cadena de valor. Sistema Argentino de Calidad Turística – SACT. Gestión por procesos. El ciclo PDCA. Clúster o club de exclusividad. El control de la calidad. Diseño y desarrollo. Calidad y Recursos Humanos. Costos de calidad. El rol del responsable de calidad Introducción a la normalización. Modelos de calidad. Norma IRAM SECTUR para alojamientos turísticos, norma ISO 9001 y norma 9.900. Responsabilidad social empresaria. ISO 26.000. Gestión de riesgos. Gestión ambiental. Organismos de competencia en temas de calidad. El proceso de la implementación de un sistema de gestión de calidad. Calidad como medio de sostener la seguridad del pasajero. Seguridad Turística. Seguridad en el destino. Seguridad en la empresa. Derecho al turismo.

Gestión del Talento en turismo
La naturaleza compleja del hombre. La motivación humana. El factor humano como ventaja diferencial y competitiva. Clima y comunicación organizacional. Gestión del Talento: conocimientos, capacidades y compromisos en el mundo de la hospitalidad. Hospitalidad y estrategia de servicio. Perfiles y competencia profesional. La selección del personal y sus procesos.

Comunicación en el Siglo XXI.
Relaciones Públicas. Conceptualización y definiciones. Organización de la RRPP (departamentalización) Plan de RRPP (planificación). Imagen. Tipologías y características. Gestión de Imagen de marca de territorio. Trabajar en las relaciones con los públicos a través de la Comunicación. El fenómeno de la comunicación. Estrategias de comunicación y sus posibilidades concretas. La realidad de las comunicaciones actuales de una empresa. Eventos que comunican. Comunicaciones y públicos. Vocero. Media coaching. Filantropía corporativa. Marketing solidario. Oratoria estratégica. Lobbying. Las nuevas tecnologías: RRPP en Internet y otras aplicaciones tecnológicas al servicio del turismo y la hotelería.

Consultoría Turística II: Gestión Pública (Organismos Gubernamentales)
Diseño de proyecto completo de consultoría para cada configuración de organización publica. Las fases centrales de un proyecto de consultoría relativas al análisis diagnóstico y elaboración de soluciones y plan de implantación. Aspectos funcionales de la organización, con diferentes perspectivas (organizativas, de procesos, de personas y sistemas de información). El proyecto deriva de una experiencia real de consultoría debidamente adaptada para optimizar el aprendizaje.

Nuevas tecnologías aplicadas en turismo
La gestión de la actividad turística a través de los SI/TI – El valor de la información en la industria turística – Necesidad de gestionar los flujos de información de la actividad turística. Sistemas empleados en la actividad turística El turismo electrónico: Del uso de Internet al E-Commerce y al E-Business – Turismo electrónico: una concepción multidimensional – Internet, Intranets y Extranets: herramientas clave para el e-Turismo – El
comercio electrónico en el sector turístico: concepto, modalidades, aplicaciones e implicaciones – El e-Business en el sector turístico: conceptos, aplicaciones e implicaciones. Nuevos modelos de negocios turísticos basados en el E-Turismo. Estrategias de gestión de SI/TI en el turismo. Calidad de Servicio y SI/TI en el sector turístico – Calidad de servicio en el área de SI/TI de las empresas turísticas – Los SI en la calidad del servicio turístico – Interacción entre calidad de servicio y tecnologías basadas en Internet en la empresa turística.

Legislación Turística y hotelera
Marco normativo y constitucional de la industria turística. Las normas vinculadas con la actividad turística. Las leyes del trabajo en la actividad turística y hotelera. Normativa y política pública en el turismo. Las convenciones, convenios y acuerdos internacionales en el turismo. Contratos ligados a la actividad turística y hotelera. Nuevos paradigmas en el turismo y la hotelería, respuestas legales. Las normas ambientales y el turismo sustentable. La protección del turista y de los pueblos receptores en la legislación.

Ética profesional en la industria de la hospitalidad.
Ética. Concepto, origen y característica de la ética. Características de la Moral. Conciencia Moral. Código de ética en turismo. Bioética. Calidad de vida. Salud. La enfermedad. La muerte. Protección al medio ambiente. Ecología. Conciencia Turística. Ética laboral. Deberes y Derechos Normas de seguridad. Servicio al cliente. Frustración e inadaptación social. Ética personal. Respeto a la vida. Dignidad Humana. Ética corporal. Acoso Sexual. Integridad física. Sexualidad humana. Acciones autodestructivas. .Ética de la convivencia. Ética social. Justicia. Solidaridad. Bien común. Derechos Humanos. Igualdad de género. Sociabilidad.

Marketing Turístico
Particularidades del marketing de servicios. Hacia un marketing turístico integral: competitividad, innovación y creatividad. Planificación estratégica del marketing de servicios turísticos. La investigación de mercados y el conocimiento de los nuevos segmentos de mercado. Posicionamiento y globalización. La mezcla del marketing de servicios turísticos y el desafío frente a los cambios y tendencias globales del Siglo XXI. La información y comunicación como factores claves de diferenciación y competitividad. Fidelización. Relaciones Públicas. Conceptualización y definiciones. Organización de la RRPP (departamentalización) Plan de RRPP (planificación). Imagen. Tipologías y características. Marketing solidario.
Oratoria estratégica. Lobbying. Las nuevas tecnologías: RRPP en Internet y otras aplicaciones tecnológicas al servicio del turismo y la hotelería.

Consultoría Turística III: Gestión Privada (Empresas Turísticas)
Diseño de proyecto completo de consultoría para cada configuración de empresas turísticas. Las fases centrales de un proyecto de consultoría relativas al análisis diagnóstico y elaboración de soluciones y plan de implantación. Aspectos funcionales de la organización, con diferentes perspectivas (organizativas, de procesos, de personas y sistemas de información). El proyecto deriva de una experiencia real de consultoría debidamente adaptada para optimizar el aprendizaje.

Taller de Tesina
El tema de investigación. Su inscripción en el campo disciplinar. Factibilidad del proyecto. Su justificación y fundamentación. Criterios de relevancia. El estado del tratamiento del tema en el campo disciplinar. Búsqueda bibliográfica. Acceso a las bases de datos. Citas y referencias bibliográficas. Planteamiento de la hipótesis o del problema. Problemas predominantes, preguntas realizadas, métodos, técnicas y fuentes utilizadas. Identificación del marco teórico. Diseño de la investigación. Elaboración del proyecto de tesina.